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广东大曲_梁山华夏九粮生物工程_口碑好的大曲经销商

供应商:梁山华夏九粮生物工程有限公司【公司商铺】

所在地:山东省济宁市

联系人:肖成风

价格:面议

品牌:华夏九粮,酒曲,大曲,梁山酒曲,酒曲的制作方法

发布时间:2019-10-28

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广东大曲,大曲是用来酿酒的一种原料,又称块曲或砖曲,以大麦、小麦、豌豆等为原料,经过粉碎,加水混捏,压成曲醅,形似砖块,大小不等,让自然界各种微生物在上面生长而制成。 大曲在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。在曲霉的淀粉mei和糖化酶的强力作用下使米中的淀粉被酶解成糖,因此,自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料,用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。

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